Tarta de atún (versión con y sin gluten)

Masa sin gluten (una de tantas opciones):
Premezcla, 200 gramos
Huevo, 1
Polvo para hornear Sin TAAC
Sal, 1 cucharadita
Aceite, 1 cucharada
Agua, cantidad necesaria

Unir agregando agua hasta obtener un bollo homogéneo que nos e pegue a los dedos, estirar con palote sobre papel film y, ayudándose con éste, cubrir un molde previamente aceitado. Rellenar y hornear hasta que la masa se vea bien dorada.

Masa quebrada (con gluten)
Harina, 300 gramos
Manteca, 150 gramos
Sal, 1 cucharadita
Agua, cantidad necesaria

Unir agregando agua hasta obtener un bollo homogéneo que nos e pegue a los dedos. Enfriar media hora en la heladera envuelto en film. Estirar con palote sobre mesada enharinada y cubrir un molde previamente aceitado. Rellenar y hornear hasta que la masa se vea bien dorada.

Relleno
Atún, 2 latas (sirve el desmenuzado, que es más barato)
Ajo, 1 diente
Cebollas, 3
Morrón rojo, 2
Zanahoria rallada, 1 grande
Huevos duros, 2
Huevos, 2
Aceitunas sin carozo, 100 gramos
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta... condimentos a gusto

Rehogar en oliva las verduras picadas hasta que estén tiernas. Mezclar con el atún y las aceitunas. Agregar dos huevos batidos y condimentar. Rellenar la tarta y ubicar los huevos cortados en cuartos. Si sobra masa se puede hacer una decoración por encima.

Tomates rellenos con atúb

Ingredientes
Tomates redondos grandes, 2
Cebolla chica, 1/2
Atún, una lata
Mayonesa y sal, a gusto
Aceitunas para decorar, 2

Preparación
Cortar "la tapa" de los tomates. Retirar y descartar el centro duro y ahuecar con la ayuda de una cucharita. Dejarlos sobre un plato, salados y boca abajo. La pulpa sin semilla se exprime con las manos y se reserva. Picar bien chiquita la cebolla, mezclar con la pulpa, el atún y mayonesa a gusto hasta obtener una pasta. Salar. Rellenar los tomates con esta pasta, decorar con mayonesa y una aceituna. Servir con ensalada.

Ensalada con atún y arroz yamaní

Les paso la sencillísima receta de una de mis ensaladas favoritas: atún, arroz integral yamaní, tomatitos cherry, lechuga (morada y arrepollada), huevo duro y zanahoria rallada. ¡Eso es todo!