Sopa paraguaya

(la excelente receta de mi amiga Elisabeth)

 

 Ingredientes:
½ kg de harina de maíz
300 grs de queso cremoso o cuartirolo
1 lata de choclo amarillo grano entero
1 taza de aceite
1 litro de leche
2 cebollas grandes picadas o procesadas
4 huevos
4 cucharaditas de sal fina
2 cucharaditas de polvo de hornear
 

 

Preparación:
Rehogar la cebolla en el aceite, agregar la leche, revolver hasta que esté caliente (pero que no hierva). Retirar del fuego y agregar la sal, la harina de maíz y el polvo de hornear. Revolver y mezclar todo muy bien. Incorporar los huevos previamente batidos. Agregar el choclo (se puede procesar un poco previamente, según se desee). Mezclar bien. Incorporar el queso previamente cortado en trocitos y mezclar bien.
Utilizar un molde grande (asadera o pirex). Untarla con manteca, margarina o aceite. Espolvorear pan rallado o harina (o fécula). Verter la preparación en el molde, desparramar con espátula. Cocinar en horno precalentado, 40 a 50 min.
Se puede comer caliente o fría.