Ingredientes
Cebollas, 2
Cebollitas de verdeo, 2 (en este caso, yo usé 4, solo la parte blanca, porque me quedaron así después de usar lo verde en una receta anterior)
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Arroz integral (yo usé yamaní), 400 gramos
Vino blanco, 1/2 vaso
Sobres de sopa de calabaza, 2 (o la misma cantidad de caldo que consigan)
Agua, cantidad necesaria (aproximdamente 1 1/2litro)
Calabaza, 8 rodajas
Sal, a gusto
Queso blanco, 2 cucharadas
Manteca, 1 cucharada
Queso rallado, a gusto
Preparación
En una cacerola, rehogar en el aceite las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Incorporar el arroz, el vino, los sobres de caldo y agua suficiente para cubrir todo. Revolver con cuchara de madera y dejar cocinar unos 15 minutos. Agregar la calabaza y cubrir con agua. Cocinar con difusor de calor para que no se pegue hasta que el arroz esté a gusto. Retirar del fuego, salar y agregar el queso y la manteca. Revolver hasta que quede una preparación homogénea. Servir espolvoreado con queso rallado.
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