Tarta de jamón y queso sin gluten

Ingredientes
Premezcla, 2 tazas
Huevo, 1
Manteca, 50 gramos
Goma xántica, 1/2 cucharadita
Sal, a gusto

Preparación
Hacer un arenado con la mateca y la premezcla en un bol, agregar el resto de los ingredientes y formar el bollo. Tapizar un molde limpio (porque la masa ya tiene manteca) tomado trozos de masa y aplastándola con las manos (ni siquiera ensuciamos la mesada para amasar!).

Yo la cubrí con 250 gramos de jamón cocido y la misma cantidad de queso port salut, más 3 huevos batidos y queso rallado.